Procesos y productos turísticos

¿Hasta dónde llega el proceso y dónde empieza el producto turístico? ¿Somos capaces de establecer una diferencia nítida y clara entre ambos?
En algunas organizaciones esa diferencia parece nítida y clara, no es así en la empresa turística. ¿Cómo puede serlo en una empresa en la que el proceso forma parte del producto y el producto está integrado por procesos.
¿Definimos procesos como las acciones únicamente realizadas por los trabajadores y los productos como la interacción entre trabajadores y clientes? Creo que no es un definición completa.
¿Dónde están los límites? ¿Dónde está la diferencia entre los procesos para crear un producto turístico y el producto mismo?